アタシはフルタイムで臨床工学技士の仕事をする一方で、主婦でもあります。
そして今年の２月からは透析患者でもあります。
透析のことは、仕事でやっているだけあり良く解っているつもりなのですが・・・いちばん難しいのは、育ちざかり（中学生男子）の子どもと、アラフォーのビール好きな夫をの食事をどうするか？ということで、最初の頃は悩みました。。。
自分だけの食事管理なら簡単です。リンとカリウム、それに塩分摂取量に気を付けて、水分摂取を抑えれば良いだけだから。
だけど、家族と一緒の食事を作りつつ自分の透析食を準備、というのは結構手間で難しい。
アタシが専業主婦なら、ずっと家にいるわけだから自分の食事と家族の食事を作り分けるくらいの手間はかけられるだろうけれど、フルタイムで仕事をしつつそれをするのは時間的にも不可能。
「もうメンドクサイからアタシは食べなくてもイイや！」
ってやると、Ⅴ型の透析膜で５時間透析をしているアタシは、あっという間に低タンパク低アルブミンになり栄養失調状態に陥る。。。ｗ（既に実験済みｗ）
朝ごはんを作りながら既に夕飯のことを考える日々が続き、家族を満足させる食事を作りつつ、尚且つ自分の食事もきちんと透析食として条件を満たすものを作る、というのがここ１カ月くらいでようやっとできるようになってきました。
たとえばカレーは、家族の分と私の分を最初は一緒に煮込みます。ルウを入れる寸前までは一緒です。そこまで作ったら、私の分だけ穴あきお玉で具だけ取り出し、小鍋にとってしまいます。それから家族の分にルウを入れ完成させ、私の分は小鍋に改めて水を張り、そこにホールトマトを少しと、既定の量の半分のルウを入れます。これで低塩低カリウムのカレーになります。
もちろん、家族の分は隠し味にフォンドボーやコンソメ、トマト、リンゴのすりおろし、はちみつ、お醤油などを加え作ります。これで家族の分は普通に美味しいカレーに、私の分もルウが少なめでもトマトのコクで美味しいカレーになり、ストレスがありません。手間もそれほどかかりません。
お魚は、以前は日持ちして美味しいからとよく買っていたのですが、今は塩鮭や塩サバは買わなくなりました。
生の旬のお魚を買い、その日に調理して食べるようにしています。
鮭はキノコや野菜を包んでホイル焼きにし、私の分は塩分を抑えつつカロリーが摂れるようにマヨネーズを、息子や夫の分にはチーズを入れてチーズ焼きにします。
グラタンは、市販のホワイトソースは味が濃すぎる（しょっぱすぎる）ので、手作りします。
といっても手間はそれほどかからず、最初に玉ねぎをバターでよく炒めたところに小麦粉をふるいばがら入れれば、ダマにもならず焦げもしません。小麦粉が炒まったら牛乳を少しずつ入れてちょうど良いトロミになるまでのばし、そこに少しだけの塩と胡椒で軽く味を付けます。ここではあくまで薄味にしておきます。
そして、先に自分用のお皿に具と薄味のままのホワイトソースを入れて取り分け、上に少量のチーズとたっぷりのパン粉、それに乾燥パセリを振り、焦げ目がつくまで焼けば、香ばしさで薄味も気にならないグラタンになります。
息子や夫の分は、残ったホワイトソースに塩を足し味を調節してから作ればOK。手間もそれほどかかりません。
鶏もも肉のはちみつマスタードソースなどは、育ち盛りの息子や酒飲みの夫にも喜ばれつつ、尚且つ透析患者のアタシでも安心して食べられる低塩メニューで、作り分けの必要もないですし、鶏のささみのフライに、ヨーグルトとレモン汁、はちみつと塩コショウで味を調えたヨーグルトソースをかけたものなども、作り分けの必要が無い低塩メニューなので、忙しい時はよく作ります。
ニンジンのツナ缶しりしりなど（人参の千切りをツナ缶の缶汁ごと炒めたもの）も、低塩低たんぱく高カロリーなうえに子どもが喜ぶのでよく作るメニューです。
ま、何もかも嫌になって、買ってきたお弁当で済ませちゃうこともあるけどさ～ｗ
（それでも、イオンのトップバリューの「レディーミール」は低塩でお手軽でお勧めｗ）
いや～、でもホントめんどくさいよね～ｗ
アタシだって透析の仕事をしてなかったら（それで息子がいなかったら）、食事制限だの水分制限だのなんてやる気にならなかったかもしれないと思うくらい大変だし苦しいし、正直発狂しそうになる時もあるしねぇ・・・。
若いスタッフが偉そうに患者に上から目線で食事指導してる（っていうか、採血の結果を見て患者にダメダメ一方的に言っている）のを見ると、
「じゃあお前がやってみたら？絶対できないだろうけどｗｗｗ」
って黒い感情がこみあげてきちゃうのよね～ｗ（最低ｗ）
でもホントにね、大変よ？「当たりだろ、透析してるんだからやって当然」、くらいにしか思えない人がいたら、アナタは医療従事者失格かもねｗ
アタシは意地でリンもカリウムも正常値どころか低めでキープしてますけど、ホント、こんな仕事してなくて、そのうえ息子がいる身でなかったら、適当に好きなもの飲み食いして出来るところまで透析して死んじゃっていいよね～くらいにしか思えません。
透析は辛いもんｗ